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中文名称: 蛋白酶 (枯草杆菌)
中文同义词: 蛋白酶A.S1398;枯草溶菌素;蛋白酶 (枯草杆菌);蛋白酶 2709;蛋白酶A.S 1398;解朊酶;舒替兰酶;蛋白酶,得自地衣芽 孢杆菌
英文名称: EC 3.4.21.14
CAS号: 9014-01-1
化学性质 澄清透明褐色液体。主要成分为丝氨酸型蛋白酶的枯草溶菌 素(Subtilisin carlsberg)。混溶于水，相对密度约为1.06 。相当适温度50～60℃，pH8.5(6～10)。
用途: 蛋白水解酶制剂。主要用于明胶生产，可**缩短萃取时间 。亦用于植物蛋白、动物蛋白和鱼蛋白的水解。
储存条件: 2-8°C
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