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上海果胶酶厂家

  • 供应价格:面议
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  • ***更新: 2017-07-10 07:46:44
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上海果胶酶厂家详细说明

上海果胶酶厂家 果胶酶价格 果胶酶现货 世泽供

中文名称:   果胶酶

    中文同义词: 果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶(500U/MG);纤维素酶;中性纤维素酶;果胶酶制剂;精制果胶酶;果胶酶,从黑曲霉所得

    英文名称: Pectinase

    英文同义词: Pectinglycosidase;MACERASE PECTINASE;MACERASE(R)   PECTINASE;MACERASE(R) PECTINASE, RHIZOPUS SPECIES;MACERASE(TM)   PECTINASE;MACEROZYME R-10;IUB: 4.2.2.10;EC 3.2.1.15

    CAS号: 9032-75-1

    分子式: C18H37N(CH3)2

    分子量: 0

    EINECS号:232-885-6

    果胶酶 性质

    储存条件 :2-8°C

    form  powder

    color  slightly beige

    化学性质 :一般为灰白色粉末,或棕黄色液体。商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶。一种是果胶甲酯酶(Pectin pectylhydrolase)(EC   3.1.1.11),主要作用为催化甲酯果胶以脱去甲酯基,产生聚半乳糖醛酸苷键和甲醇。另一种是聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase;EC   3.2.1.15)其作用是使果胶中以α-1,4-键结合的半乳糖醛基水解成为还原糖。第三种是果胶裂解酶(Pectin lyase;EC 4.2.2.10),可使果胶断裂而得寡糖。此外,起次要作用的尚有β-葡聚糖酶(β-Glucanase;EC   3.2.1.6)、β-糖苷酶(β-Glucosidase;EC 3.2.1.21)和木聚糖酶(Xylanase;EC   3.2.1.32)。作用温度40~50℃,相当适pH值为3.5~4.0。铁、铜、锌离子有明显抑制作用。溶于水。

    天然品在高等植物(如柑橘类、苹果、番茄等)和微生物中***存在。

    用途 :酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。相当高参考用量200mg/kg。

    如葡萄汁用0.2%果胶酶在40~42℃下静置3h,即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30~35℃下处理,可提高得率15%,提高过滤速度l倍。

网站:sh-shize.com


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